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Themenseite: Ernährung
Ernährung

Bayerns Lebensmittel sind gesund

Nur ein äußerst geringer Teil der Lebensmittel im Freistaat stellt ein Risiko für die Gesundheit der Verbraucher dar. Dies ist das Ergebnis des Jahresberichts, den das das Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit jetzt vorgestellt hat.

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Ernährung

Ein Mundvoll Lokalkolorit

Wer nicht nur gerne Bayerisch isst, sondern sich auch für die Historie einzelner Gerichte interessiert, der findet in dem neuen Kochbuch „100 bayerische Gerichte, die jeder kennen muss“ alles Wissenswerte über süddeutsche Kultrezepte.

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Technologie

Delikatessen wie gedruckt

Die Erfinder von Deutschlands erstem Lebensmitteldrucker „Bocusini“ bieten Gastronomen und Bäckern ein neues, kreatives Werkzeug. Die Macher sehen in der Entwicklung aber noch viel mehr Potential, etwa in der Altenpflege.

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Tradition

Genussorte gesucht

Ob Weißwein aus dem Bocksbeutel, rauchiges Kellerbier oder würzige Würstel – um Schmankerl aus der Region auch über Bayern hinaus bekannt zu machen, sollen Städte mit dem Titel „Genussort“ werben dürfen. Jeder darf sich darum bewerben.

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Ernährung

Machen Pommes krank?

Ein neues EU-Gesetz soll Verbraucher vor gesundheitsschädlichem Acrylamid schützen, etwa bei der Pommes-Produktion. Der BAYERNKURIER hat mit dem Gaststättenverband gesprochen: Werden Pommes teurer und was bedeutet das Gesetz für Gastronomen?

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Initiative

Weniger Reste

Rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jährlich im Müll. Dabei könnte ein Großteil des Abfalls vermieden werden. Eine bundesweite Kampagne will das erreichen. Bayern beteiligt sich mit verschiedenen Projekten an der Initiative.

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Landwirtschaft

Frankens Trüffelgeheimnis

Was in Frankreich funktioniert, soll jetzt auch Schule in Bayern machen: Trüffelgärten in Weinberglagen zu etablieren. In Oberfranken könnte es bald so weit sein. Doch ob der Trüffel gut gedeiht, ist jedes Jahr im Frühsommer immer eine Überraschung.

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Kulmbach

Prüfen, was drin steckt

Bundesagrarminister Christian Schmidt hat in Kulmbach den Startschuss für das neue Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel gegeben. Hier soll beispielsweise untersucht werden, woher Fleisch, Fisch und Olivenöl stammen.

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Ernährung

Deutschland im Spargel-Hype

Deutschland im Spargel-Hype

Es gibt zwei Dinge, die Deutsche im Ausland für gewöhnlich vermissen: Schwarzbrot und Spargel. Die deutsche Begeisterung für die bleichen Stangen ist allerdings ein Phänomen, denn der Spargel ist in weiten Teilen der Welt kaum verbreitet. Nur bei uns beginnt der Spargel-Hype in diesen Tagen aufs Neue…

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Ernährung

Glückliche Tiere und gesundes Essen

Aus dem BAYERNKURIER-Magazin: In der Landwirtschaft kommt es künftig weniger auf die Größe der Betriebe an, sondern auf ihre Leistung für die Gesellschaft, schreibt Bundesagrarminister Christian Schmidt.

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